Пряный яблочный соус

На 6 порций:
25 грамм сливочного масла
300 грамм яблок сорта "Гранни Смит", очищенных от кожуры и сердцевины, порезанных
2 ст л кальвадос (яблочной водки) или бренди
250 миллилитров яблочного сока
75 грамм коричневого сахара
1 палочка корицы, плюс немного молотой корицы

растопим сливочное масло в кастрюле, добавим яблоки и готовим 7 мин, пока они не станут коричневыми. добавим кальвадос или бренди и готовим еще 1 мин. добавим яблочный сок, сахар, палочку корицы и готовим 25 мин, пока яблоки не станут мягкими, затем слегка их помнем и посыпаем молотой корицей.